Si eres un verdadero apasionado del café, entonces debes conocer el lugar de donde proviene uno de los cafés más extraordinarios del mundo: Huehuetenango, en Guatemala. Esta región, ubicada en el noroeste del país, es un verdadero paraíso para los amantes del café de alta calidad.
Aquí tienes información relevante sobre el café de Huehuetenango.
El microclima caprichoso de esta región regala días cálidos y noches frescas, tejiendo un telón de condiciones perfectas para el lento crecimiento de los granos de café y el desarrollo de sabores complejos que dan vida a cada taza. Es en este entorno privilegiado donde el café de Huehuetenango adquiere su carácter único. Felix, de la Academia de Café Alce, destaca que es la acidez delicada y dulce la que realmente distingue a este café de las demás regiones guatemaltecas.
Pero no solo el clima hace que el café de Huehuetenango sea tan especial. La tierra volcánica de la región, rica en minerales, y las generosas lluvias que bañan el suelo durante la temporada de cultivo, contribuyen a la creación de perfiles de sabor únicos en los granos. Según Luis Adolfo López, un experto Q Grader de Fedecocagua, este café es una experiencia incomparable. Su acidez pronunciada y su sabor distintivo lo diferencian de cualquier otro café. Prepárate para saborear notas afrutadas, cacao y miel, e incluso descubrirás un toque floral. ¡Pero espera, hay más! López también destaca el delicioso sabor avinatado que caracteriza al café de Huehuetenango, una auténtica joya para los paladares más exigentes.
.
En Huehuetenango, la mayoría de los agricultores cultivan variedades de café como Bourbon, Caturra y Catuai, conocidas por su calidad excepcional. Lo que hace aún más especial a esta región es el enfoque de los productores en prácticas agrícolas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. En sus cafetales, disfrutarás de la sombra proporcionada por los árboles nativos y apreciarás cómo se cuida el suelo, asegurando la sostenibilidad de esta joya cafetera.
Pero la historia del café de Huehuetenango no estaría completa sin mencionar la dedicación de los agricultores y su acceso a los mercados internacionales. Gracias a una sólida infraestructura para el procesamiento y la exportación del café, muchos agricultores se han unido en cooperativas, como nos cuenta Gerardo de León, un directivo de Fedecocagua. Esto les ha permitido obtener grandes beneficios al comercializar sus cafés y alcanzar reconocimiento mundial.
En resumen, el café de Huehuetenango, Guatemala, es una verdadera joya de la industria cafetera. Sus altitudes elevadas, el abrazo de la tierra volcánica y las prácticas agrícolas tradicionales se unen para crear granos de café de calidad excepcional con perfiles de sabor únicos. Si eres un verdadero amante del café, no puedes dejar de probar esta experiencia sensorial. Descubre el café de Huehuetenango y despierta tus sentidos a la magia oculta en cada taza. ¡Aventúrate en esta deliciosa travesía cafetera!
